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ヒマラヤンティップス(Himalayan Tips)

ヒマラヤンティップスは春先の肥大した芽先(シルバーチップ)だけを使って作ったハンドローリングの低温発酵紅茶です。

特徴

ヒマラヤンティップスは春先の短い期間だけ作られる紅茶です。手摘みしたシルバーチップ(白毫・Pekoe)を手揉捻(ハンドローリング)し室温で発酵させたお茶。まだ室温が低いため長時間かけて発酵させますが、セカンドやオータムナルのような発酵にはなりません。優しい花のような香りと甘い味が素晴らしいお茶です。

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